Как влияет клетчатка на поджелудочную при панкреатите
Возникновение проблем с работой поджелудочной железы, в большинстве случаев, связано с отсутствием правильного и сбалансированного питания на протяжении продолжительного временного отрезка. Давайте разберемся, полезна ли клетчатка при панкреатите, и как нужно питаться при подобном заболевании.
Что такое панкреатит?
Панкреатит — это заболевание, представляющее собой воспалительный процесс в поджелудочной железе. Данный недуг сопровождается сильными болезненными ощущениями в области верхней части брюшины и требует правильного и незамедлительного лечения и ограничений в питании.
Основной причиной возникновения данного заболевания является избыточное употребление жирных пищевых продуктов, алкогольных напитков. Болезнь начинается с острой стадии и достаточно быстро превращается в хроническую форму. При острой форме недуга требуется соблюдать строгую диету.
При острой и хронической форме вышеуказанного заболевания возникают следующие нарушения в работе пищеварительной системы:
- увеличивается кислотность в тонком кишечнике, возникает изжога;
- с правой стороны от пупка возникают сильные болезненные ощущения вследствие большого скопления ферментов в железе, провоцирующие самопереваривание тканей;
- скапливаются токсины, тело самоотравляется;
- нарушается выработка инсулина, увеличивается уровень сахара в крови, что провоцирует обильное вырабатывание мочи, сопровождается сильной жаждой.
Как питаться при воспалении поджелудочной железы?
Рассмотрим главные принципы питания при обострении недуга:
- не употреблять жиры;
- отказаться от углеводов, в частности от сахара и продуктов с высоким его содержанием;
- отказаться от жареных продуктов;
- не употреблять клетчатку при панкреатите;
- повысить потребление нежирных белков;
- питаться дробно небольшими порциями, по 5-6 раз в сутки.
Так как при подобном режиме в организм не попадает достаточное количество витаминов и микроэлементов из пищевых продуктов, рекомендуется прием аптечных витаминных комплексов.
Разновидности клетчатки
Выделяют растворимые и нерастворимые волокна клетчатки.
Растворимая клетчатка способна связать желчные кислоты и вывести их из тонкого кишечника. Холестериновые излишки проникают в печень как желчные кислоты, которые далее переносятся в тонкую кишку, где принимают непосредственное участие в переваривании липидов. Благодаря клетчатке снижается количество холестерина в крови.
Нерастворимая клетчатка представляет собой грубые волокна. Хотя они не растворяются в воде, они могут поглощать воду и прибавлять в объеме. Употребление таких волокон способствует очищению ЖКТ от отходов. Грубые волокна дарят сытость, потому их нужно намного меньше, чем обычной пищи.
Нерастворимые волокна долгое время перевариваются, потому, при достижении конечной точки процесса пищеварения, они не до конца перерабатываются и выходят со стулом. Благодаря этому снижается калорийность и уменьшается количество холестерина в крови, потому грубые волокна способствуют потере веса и жира.
Несмотря на ряд полезных свойств, употребление клетчатки при панкреатите нужно существенно сократить. Требуется вместо рафинированных зерен употреблять цельные, а для определения, какие фрукты и овощи можно употреблять и в каком количестве, нужно обратиться за консультацией к квалифицированному медицинскому специалисту.
Продукты с высоким содержанием клетчатки
От следующих продуктов, которые содержат клетчатку, при панкреатите нужно отказаться:
- свежих фруктов и всех сухофруктов;
- свежих овощей;
- орехов и семян;
- цельнозернового хлеба, отрубей, кукурузной и гречневой крупы, овсяных хлопьев.
Важно! Чем более строгую диету соблюдает человек, тем более высоки его шансы на скорое избавление от недуга. Потому требуется придерживаться следующих правил: пища измельчается и готовится на пару или отваривается.
Диетическое питание при панкреатите в острой форме
При возникновении воспалительного процесса в поджелудочной железе до приезда неотложной помощи необходимо положить холодный компресс на болезненный участок тела. В течение первых двух суток показано голодание, допускается только употребление минеральной воды (без добавления сахара и без газа).
Употребление 1,5-2 литров простой чистой воды способствует подавлению болезненных ощущений, выведению продуктов распада, токсичных веществ из тела пациента.
Помимо воды допустимо употребление отвара шиповника. Пищевые продукты можно употреблять только на третьи сутки после обострения, при этом следует исключить высококалорийные пищевые продукты, а также еду, содержащую много соли, жира, углеводов, клетчатку при панкреатите.
Диетическое питание при данном заболевании призвано щадяще воздействовать на слизистую оболочку кишечника, потому противопоказано употребление острых специй, солений, копченостей и пряностей.
Лучше всего готовить протертую или мелко порезанную пищу на пару при температуре не выше пятидесяти градусов по Цельсию. Питаться нужно дробно, 5-6 раз в сутки.
После уменьшения воспаления можно перейти на протертые супы, есть нежирные сорта мяса, рыбы, различные крупы и овощи (за исключением капусты, содержащей большое количество грубой клетчатки, при панкреатите это недопустимо). Можно пить соки из овощей и фруктов, а также употреблять кисломолочную продукцию.
Строго запрещено употребление жирной и копченой пищи, маринадов, чеснока, лука, сдобы и алкогольных напитков. Такую диету следует соблюдать в течение 6 – 12 месяцев.
Важно! Любое нарушение диетического питания приведет к существенному ухудшению текущего состояния здоровья, возобновлению воспалительного процесса.
Особенности диетического питания при панкреатите в хронической форме
При воспалении поджелудочной железы в хронической форме нужно увеличить число употребляемых протеинов, жиров – до нормы здорового человека. Употребление углеводов следует свести к минимуму (отказаться от хлебобулочных изделий, сахара, соли, клетчатки при панкреатите).
Важно! Запрещается употребление алкогольных напитков, уксуса, острых специй.
Можно готовить пищу не только на пару, но тушить, варить, запекать. Но перед этим ее необходимо тщательно измельчать. В случае обострения заболевания пищу следует снова готовить только на пару. Прием пищи дробный, небольшими порциями по 5-6 раз в день, а максимальная температура продуктов не должна быть выше шестидесяти градусов по Цельсию. Общее число калорий в сутки не должно быть более 2690 килокалорий.
Источник статьи: http://pankreotit-med.com/kak-vliyaet-kletchatka-na-podzheludochnuyu-pri-pankreatite/
Самые вредные продукты для поджелудочной железы
Поджелудочная железа являет собой один из самых важных органов в пищеварительной системе. Она выполняет много функций в организме и, к сожалению, довольно часто подвергается различным заболеваниям.
Рассмотрим более подробно продукты, вредные для поджелудочной железы и правила полезного питания.
Самые вредные продукты
Нижеприведенные продукты не просто вредно кушать, но даже опасно для здоровья, ведь их частое потребление может спровоцировать развитие воспаления поджелудочной железы.
- Сладкие газированные напитки с красителями. Несмотря на то, то такие газировки обычно приятно покалывают в горле и ярко выглядят, они наносят огромный ущерб всей пищеварительной системе, и поджелудочной железе в том числе.
Дело в том, что эти жидкости раздражают слизистые оболочки органов и провоцируют развитие хронических болезней ЖКТ, особенно язвы, гастрита и панкреатита.
Важно знать! Большинство ярких напитков содержат искусственные красители, которые часто являются очень вредными. Они даже могут вызвать рак поджелудочной железы и желудка. Пить их противопоказано не только детям, но и также взрослым.
- Фастфуд. К этой подгруппе принадлежат не только картофель фри и гамбургеры, но и также все полуфабрикаты, мороженое и жирные блюда. Данные продуты в своем составе содержат огромное количество вредных концентрированных жиров, которые утяжеляют работу этого органа.
Больше того, при их частом потреблении у человека может развиться желчнокаменная болезнь, которую придется лечить хирургическим путем.
- Шоколад и все кондитерские изделия. В небольших количествах настоящий черный шоколад полезно кушать, однако его чрезмерное употребление может стать причиной развития серьезных нарушений в данном органе.
Вред кондитерских изделий объясняется тем, что у них в больших количествах содержится глюкоза, которая очень быстро всасывается в кровь и требует выделения больших доз инсулина (он помогает ее расщеплять). Следовательно, при этом поджелудочная железа должна работать в несколько раз интенсивнее, чтобы справиться со своей задачей. Это и приводит к нарушению ее функций и провоцирует развитие сахарного диабета.
- Маргарин — еще один опасный ингредиент, входящий в состав покупных сладостей. Сегодня он добавляется практически во все хлебобулочные изделия. Маргарин – это искусственный аналог масла, однако он содержит синтетические консерванты и жиры, которые очень вредны для человека. По этой причине лучше отказаться от употребления сладостей.
- Кофе. Данный напиток в последнее время стал мега популярен, однако не все знают, какой вред он наносит для поджелудочной железы.
Дело в том, что кофе содержит особые вещества, которые усиливают аппетит и стимулируют работу кишечника. Из-за этого в организме, а именно в желудке, железе под ним и двенадцатиперстной кишке начинают стремительно вырабатываться ферменты, однако если человек не ест, то эти же ферменты самостоятельно начинают разрушать слизистую органов, что приводит к их воспалению (подробнее о воспалении слизистой желудка — гастрите — читайте здесь). По этой причине очень вредно пить кофе натощак, да еще и не завтракать после этого.
- Алкоголь — это настоящий «враг» данного органа, который буквально разрушает его. При регулярном употреблении таких напитков в кровь человека попадают очень вредные вещества, которые вызывают спазмы в протоках данного органа. Такой механизм, в свою очередь, приводит к накапливанию токсинов в его тканях, что провоцирует развитие язвы.
Вообще, негативное влияние алкоголя на этот орган трудно переоценить, поскольку именно данный напиток, неважно, будь то вино или крепкий коньяк, постепенно приведет к такому заболеванию, как панкреатит. Больше того, если не лечить эту болезнь, то она может мутировать и привести к онкологическим заболеваниям.
- Чеснок. Данный продукт по своей природе является раздражителем слизистой внутренних органов. Он достаточно трудно переваривается и часто вызывает тяжесть в желудке. По этой причине чеснок строго противопоказан абсолютно при всех болезнях желудочно-кишечного тракта.
- Майонез – это любимый многими соус, который одновременно является «королем» вредных жиров, уксуса и химических добавок. Данный продукт наносит настоящий удар по поджелудочной железе и сердечно-сосудистой системе, провоцируя в последней, отложение холестерина в сосудах. По этой причине кушать майонез нельзя в любых количествах и добавках.
- Колбасы и сосиски. Сегодня уже не отыскать действительно натуральные колбасы, так как большинство из них содержат очень много опасных жиров, красителей, пищевых добавок и соли.
Больше того, даже не этим опасны колбасы, а другим: в состав некоторых из них входят канцерогены, которые действительно опасны для здоровья (они вызывают различные болезни внутренних органов). Наибольшее количество таких веществ в копченых колбасах.
- Жирные сорта рыбы (форель) и мяса (свинина, утка). Кроме того, к данным продуктам также стоит отнести и наваристые бульоны, холодец, заливное, жареные мясные или рыбные блюда. Все это является страшным «наказанием» для поджелудочной железы, которая очень трудно переносит подобную пищу.
- Грибы. Данные продукты можно изредка кушать, но только в минимальных количествах и в отварном виде. Жареные грибы – это сложно для поджелудочной железы, так как они ну, уж очень трудно и долго перевариваются.
Кроме того, по своей природе грибы – это губки, которые впитывают все хорошее и плохое из окружающей среды, поэтому если они были собраны в не экологической зоне, то человек запросто может отравиться даже съедобным видом грибов. Детям не рекомендуется употреблять в пищу грибы в любом виде.
Дополнительные «сложные» продукты
Чтобы поджелудочная железа не давала о себе знать в виде болезней, рекомендуется минимизировать потребление таких продуктов:
- Рафинированный сахар.
- Соль (она провоцирует болезни ЖКТ и накапливает токсины в организме).
- Консервы (могут запросто вызвать отравление и перегрузить работу ЖКТ).
- Сельдь.
- Пряности и специи (горчица, перец и т.п.).
- Кетчуп и соевый соус.
- Пироги и печенье.
- Кислые фрукты и ягоды.
- Белокочанная капуста.
- Бобы.
- Редька.
- Сладкие кремы.
- Мед.
- Варенье.
- Виноград.
- Блинчики.
- Печень и почки.
- Жирные кисломолочные продукты.
- Жареные яйца.
- Выпечка.
- Каша пшеничная.
- Крепкий чай.
Важно! Не только пища негативно отображается на работе поджелудочной железы, но и также вредные привычки, особенно курение.
Что приводит к болезням этого органа
Чаще всего поджелудочная железа «болеет» по таким причинам:
- Неправильное питание (употребление вышеприведенных продуктов).
- Переедание.
- Ночные трапезы.
- Питание «на бегу».
- Употребление слишком горячей либо холодной пищи.
- Несбалансированное меню.
Отдельно стоит сказать о состоянии нервной системы. Дел в том, что стрессы также могут поспособствовать развитию болезней данного органа. Объясняется это тем, что при неврозах у человека понижается иммунитет, и он становиться более уязвимым.
Часто именно стрессы провоцируют переедание и потерю контроля над тем, что именно вы кушаете. Это в свою очередь приводит к употреблению вредной пищи.
Чтобы избавиться от этого, рекомендуется вести дневник питания, в который нужно записывать все, что вы скушали за день.
Полезные продукты
Полезно для поджелудочной железы следующее:
- Употребление овощных супов.
- Теплая пища.
- Каши.
- Отварное мясо и рыба.
- Кефир и нежирные йогурты.
- Черная смородина и яблоки.
- Морепродукты.
- Тушеные овощи.
- Отвар шиповника.
- Натуральные соки.
- Сухофрукты.
- Вода.
- Зеленый чай.
Другие советы по здоровому питанию для поджелудочной железы читайте здесь.
Стаж работы более 7 лет.
Профессиональные навыки: диагностика и лечение заболеваний ЖКТ и билиарной системы.
Источник статьи: http://pdoctor.ru/podzheludochnaya-zheleza/samye-vrednye-produkty.html