Строение печени и поджелудочной железы узи

Строение печени и поджелудочной железы их значение для пищеварения

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке осуществляется с участием секретов печени и поджелудочной железы.

Печень — самая большая железа нашего тела, масса ее — 1,5-2 кг. Расположена печень человека преимущественно в правом подреберье, под диафрагмой.

Строение и функции печени

Снаружи печень покрыта капсулой. В углублении нижней поверхности печени расположен желчный пузырь в виде мешочка объемом 40-70 мл. Проток его сливается с общим желчным протоком печени.

Ткань печени состоит из долек, которые в свою очередь состоят из печеночных клеток — гепатоцитов, имеющих многоугольную форму. В них непрерывно вырабатывается желчь, собирающаяся в микроскопические протоки, сливающиеся в один общий. Он открывается в двенадцатиперстную кишку, по которой сюда поступает желчь. За сутки ее выделяется 500-1200 мл.

Этот секрет образуется в печеночных клетках и оттекает непосредственно в кишку (печеночная желчь) или в желчный пузырь, где накапливается (пузырная желчь). Оттуда желчь поступает в кишку по мере надобности, в зависимости от наличия и состава принятой пищи. Если не происходит пищеварения, желчь собирается в желчном пузыре. Здесь она концентрируется за счет всасывания из нее воды, становится более вязкой и мутной по сравнению с печеночной.

Желчь обладает свойством активировать пищеварительные ферменты кишок, а также эмульгировать жиры и, таким образом, увеличивает поверхность взаимодействия ферментов (липаз) с жирами, облегчая их расщепление. Желчь губительно действует на микроорганизмы, препятствуя их размножению.

В состав желчи входят: вода, желчные кислоты, желчные пигменты, холестерин, жиры, неорганические соли, а также ферменты (главным образом — фосфатазы).

Помимо участия печени в пищеварении, обмене углеводов, белков, жиров, витаминов она обладает такими ведущими функциями, как защитная и обезвреживающая. В печени обезвреживаются:

Токсины кишок (фенолы);
азотистые продукты распада белков;
алкоголь;
синтезируется мочевина;
моносахариды превращаются в гликоген;
из гликогена образуются моносахариды.

Кроме этого, печень выполняет и определенную выделительную функцию. С желчью выводятся такие продукты обмена веществ, как мочевая кислота, мочевина, холестерин, а также гормон щитовидной железы — тироксин.

В эмбриональном периоде развития печень выполняет роль органа кроветворения. Теперь известно, что в печени синтезируются почти все белки плазмы крови — альбумины, глобулины, фибриногены, протромбин и многие ферменты.

В этой железе происходит обмен холестерина и витаминов, отсюда видно, что печень ведущая биохимическая «фабрика» организма и нуждается в бережном отношении к ней. К тому же ее клетки очень чувствительны к алкоголю.

Строение и функции поджелудочной железы

Поджелудочная железа расположена позади желудка, за что и получила такое название, в изгибе двенадцатиперстной кишки. Длина ее 12-15 см. Состоит из головки, тела и хвоста. Покрыта тончайшей капсулой и имеет дольчатое строение. Дольки состоят из железистых клеток, где синтезируются разнообразные пищеварительные ферменты.

Эта железа обладает двумя видами секреции — внешней и внутренней. Внешнесекреторная роль этой железы в том, что она вырабатывает поджелудочный сок, содержащий исключительно важные ферменты пищеварения, поступающие в двенадцатиперстную кишку: трипсин, химотрипсин, липазу, амилазу, мальтазу, лактазу и др.

Фактически железа «нафарширована» ферментами. Поэтому приостановление их выделения при повреждениях этого органа сопровождается самоперевариванием ее ткани в течение нескольких часов.

Сок поджелудочной железы бесцветный, прозрачный, обладает щелочной реакцией. В норме он стекает в мелкие протоки, которые соединяются в главный проток железы, открывающийся в двенадцатиперстную кишку рядом или вместе с общим желчным протоком.

Печень и поджелудочная (панкреатическая) железа – важнейшие органы человека. Без печени человек жить не сможет. Они являются самыми крупными железами пищеварительной системы. Функции поджелудочной железы и печени крайне разнообразны, клетки печени (гепатоциты) выполняют около 500 функций. Какую же роль играют в организме пищеварительные железы – печень и поджелудочная железа? Отвечают ли они только за пищеварение?

Анатомические особенности печени и поджелудочной железы

Что такое поджелудочная железа и печень?

Поджелудочная железа – второй по величине орган пищеварительной системы. Располагается за желудком, имеет продолговатую форму. Как экзокринная железа, секретирует панкреатический сок, содержащий ферменты, переваривающие углеводы, белки и жиры. Как эндокринная железа, секретирует гормоны инсулин, глюкагон и другие. 99 % железы имеет дольчатое строение – это экзокринная часть железы. Эндокринная часть занимает всего 1 % от объема органа, располагается в хвосте железы в виде островков Лангерганса.

Печень – самый крупный орган человека. Располагается в правом подреберье, имеет дольчатое строение. Под печенью находится желчный пузырь, в котором храниться произведенная в печени желчь. За желчным пузырем находятся ворота печени. Через них в печень входит воротная вена, несущая кровь от кишечника, желудка и селезенки, печеночная артерия, питающая саму печень, нервы. Из печени выходят лимфатические сосуды и общий печеночный проток. В последний впадает пузырный проток от желчного пузыря. Полученный общий желчный проток совместно с протоком панкреатической железы открываются в двенадцатиперстную кишку.

Поджелудочная железа и печень – железы, какой секреции?

В зависимости от того, куда железа выделяет свой секрет, различают железы внешней, внутренней и смешанной секреции.

Железы внутренней секреции производят гормоны, попадающие непосредственно в кровь. К таким железам относятся: гипофиз, щитовидная железа, паращитовидная железа, надпочечники;
Железы внешней секреции продуцируют специфическое содержимое, которое выделяется на поверхность кожи или в какую-либо полость организма, а затем наружу. Это потовые, сальные, слезные, слюнные, молочные железы.
Железы смешанной секреции производят и гормоны и вещества, выделяемые из организма. К ним относят поджелудочную железу, половые железы.

Печень согласно интернет-источникам является железой внешней секреции, однако в научной литературе на вопрос: «Печень — железа, какой секреции?», дается однозначный ответ – «Смешанной», поскольку в этом органе синтезируется несколько гормонов.

Биологическая роль печени и поджелудочной железы

Эти два органа называют пищеварительными железами. Роль печени и поджелудочной железы в пищеварении заключается в переваривании жиров. Поджелудочная железа без участия печени переваривает углеводы и белки. Но функции печени и поджелудочной железы крайне разнообразны, некоторые из которых вообще никак не связаны с перевариванием пищи.

Функции печени:

Гормональная. В ней синтезируются некоторые гормоны – инсулиноподобный фактор роста, тромбопоэтин, ангиотензин и другие.
Депонирующая. В печени запасается до 0,6 л крови.
Кроветворная. Печень во время внутриутробного развития является органом кроветворения.
Выделительная. Она выделяет желчь, которая подготавливает жиры к перевариванию – эмульгирует их, а также обладает бактерицидным действием.
Барьерная. В организм человека регулярно попадают разные ядовитые вещества: лекарства, краски, пестициды, в кишечнике вырабатываются продукты обмена кишечной микрофлоры. Кровь, оттекающая от кишечника и содержащая ядовитые вещества, не идет прямо в сердце, а потом разносится по всему организму, а поступает по воротной вене в печень. Через этот орган каждую минуту проходит треть всей крови человека.

В печени происходит обезвреживание попавших в нее чужеродных и токсичных веществ. Опасность таких веществ в том, что они вступают в реакции с белками и липидами клеток, нарушая их структуру. В результате такие белки и липиды, а значит и клетки, и ткани и органы, не выполняют своих функций.

Процесс обезвреживания идет в два этапа:

Перевод нерастворимых в воде токсичных веществ в растворимые,
Соединение полученных растворимых веществ с глюкуроновой или серной кислотой, глутатионом с образованием нетоксичных веществ, которые выводятся из организма.

Метаболическая функция печени

Этот внутренний орган участвует в обмене белков, жиров и углеводов.

Углеводный обмен. Обеспечивает постоянство содержания глюкозы в крови. После еды, когда в кровь попадает большое количество глюкозы, в печени и мышцах создается ее запас в виде гликогена. В перерывах между едой организм получает глюкозу за счет гидролиза гликогена.
Белковый обмен. Аминокислоты, только что попавшие в организм из кишечника, по воротной вене направляются в печень. Здесь из аминокислот строятся белки системы свертывания (протромбин, фибриноген), плазмы крови (все альбумины, α- и β-глобулины). Здесь аминокислоты вступают в реакции дезаминирования и трансаминирования, необходимые для взаимных превращений аминокислот, синтеза глюкозы и кетоновых тел из аминокислот. В печени обезвреживаются ядовитые продукты белкового обмена, главным образом аммиак, который превращается в мочевину.
Жировой обмен. После еды в печени синтезируются жиры и фосфолипиды из жирных кислот, поступающих из кишечника; часть жирных кислот окисляется с образованием кетоновых тел и выделением энергии. Между приемами пищи из жировой ткани в печень поступают жирные кислоты, где они подвергаются β-окислению с выделением энергии. В печени синтезируется ¾ всего холестерина, находящегося в организме. Только ¼ его поступает с пищей.

Функции поджелудочной железы

Что такое поджелудочная железа уже было рассмотрено, теперь выясним, какие же функции она выполняет?

Пищеварительная. Ферменты поджелудочный железы переваривают все компоненты пищи — нуклеиновые кислоты, жиры, белки, углеводы.
Гормональная. Поджелудочная железа секретирует несколько гормонов, в том числе инсулин и глюкагон.

Что такое пищеварение?

Наш организм состоит почти из 40 триллионов клеток. Для жизнедеятельности каждой из них нужна энергия. Клетки погибают, для образования новых нужен строительный материал. Источником энергии и строительного материала служит пища. Она попадает в пищеварительный тракт, расщепляется (переваривается) на отдельные молекулы, которые всасываются в кишечнике в кровь и разносятся по всему организму, к каждой клеточке.

Переваривание, то есть расщепление сложных веществ пищи – белков, жиров и углеводов, до мелких молекул (аминокислот), высших жирных кислот и глюкозы соответственно, протекает под действием ферментов. Они содержатся в пищеварительных соках – слюне, желудочном, панкреатическом и кишечном соках.

Углеводы начинают перевариваться уже в ротовой полости, белки начинают перевариваться в желудке. Все же большинство реакций распада углеводов, белков и все реакции распада липидов происходят в тонкой кишке под влиянием ферментов поджелудочной железы и кишечника.

Непереваренные части пищи выводятся из организма.

Роль поджелудочной железы в пищеварении

Поджелудочная железа играет исключительную роль в пищеварении. За что отвечает поджелудочная железа? Она выделяет ферменты, гидролизующие белки, углеводы, жиры и нуклеиновые кислоты в тонком кишечнике.

Роль поджелудочной железы в переваривании белков

Белки, или полипептиды пищи начинают расщепляться в желудке под действием фермента трипсина до олигопептидов, которые поступают в тонкий отдел кишечника. Здесь на олигопептиды действуют ферменты сока поджелудочной железы – эластаза, химотрипсин, трипсин, карбоксипептидазы А и В. Результатом их совместной работы является распад олигопептидов до ди- и трипептидов.

Завершение переваривания осуществляется ферментами клеток кишечника, под действием которых короткие цепочки ди- и трипептидов расщепляются до отдельных аминокислот, которые обладают достаточно мелкими размерами, чтобы проникнуть в слизистую оболочку и кишечника и далее попасть в кровь.

Роль поджелудочной железы в переваривании углеводов

Углеводы-полисахариды начинают перевариваться в ротовой полости под действием фермента α-амилазы слюны с образование крупных осколков — декстринов. В тонком кишечнике декстрины под воздействием фермента поджелудочной железы – панкреатической α-амилазы расщепляются до дисахаридов – мальтозы и изомальтозы. Эти дисахариды, а также те, что поступили с пищей – сахароза и лактоза, распадаются под влиянием ферментов кишечного сока до моносахаридов – глюкозы, фруктозы и галактозы, причем глюкозы образуется намного больше, чем остальных веществ. Моносахариды всасываются в клетки кишечника, далее попадают в кровь и разносятся по организму.

Роль поджелудочной железы и печени в переваривании жиров

Жиры, или триацилглицеролы начинают перевариваться у взрослого человека только в кишечнике (у детей в ротовой полости). Расщепление жиров имеет одну особенность: они нерастворимы в водной среде кишечника, поэтому собираются в большие капли. Как мы моем посуду, на которой застыл толстый слой жира? Пользуемся моющими средствами. Они отмывают жир, так как в их состав входят поверхностно активные вещества, разбивающие слой жира на мелкие капли, легко смываемые водой. Функцию поверхностно активных веществ в кишечнике выполняет желчь, вырабатываемая клетками печени.

Желчь эмульгирует жиры — разбивает крупные капли жира на отдельные молекулы, которые могут подвергаться действию фермента поджелудочной железы — панкреатической липазы. Таким образом, функции печени и поджелудочной железы при переваривании липидов выполняются последовательно: подготовка (эмульгирование) – расщепление.

При распаде триацилглицеролов образуются моноацилглицеролы и свободные жирные кислоты. Они формируют смешанные мицеллы, включающие также холестерол, жирорастворимые витамины, желчные кислоты. Мицеллы всасываются в клетки кишечника и далее попадают в кровь.

Гормональная функция поджелудочной железы

В поджелудочной железе образуется несколько гормонов – инсулин и глюкагон, обеспечивающие постоянство уровня глюкозы в крови, а также липокаин и другие.

Глюкоза играет исключительную роль в организме. Глюкоза необходима каждой клетке, поскольку реакции ее превращения приводят к выработке энергии, без которой невозможна сама жизнь клетки.

За что отвечает поджелудочная железа? Глюкоза из крови в клетки попадает с участием специальных белков-переносчиков нескольких видов. Один из таких видов переносит глюкозу из крови в клетки мышечной и жировой ткани. Эти белки работают только с участием гормона поджелудочной железы — инсулина. Ткани, в которые глюкоза попадает только с участием инсулина, называют инсулинозависимым.

Какой гормон выделяет поджелудочная железа после еды? После еды секретируется инсулин, который стимулирует реакции, приводящие к снижению уровня глюкозы в крови:

превращение глюкозы в запасной углевод – гликоген;
превращения глюкозы, идущие с выделением энергии – реакции гликолиза;
превращение глюкозы в жирные кислоты и жиры – запасные энергетические вещества.

При недостаточном количестве инсулина возникает заболевание сахарный диабет, сопровождающийся нарушениями обмена углеводов, жиров и белков.

Какой гормон выделяет поджелудочная железа при голодании? Через 6 часов после приема пищи переваривание и всасывание всех питательных веществ заканчивается. Уровень глюкозы в крови начинает снижаться. Наступает время использования запасных веществ – гликогена и жиров. Их мобилизацию вызывает гормон поджелудочной железы – глюкагон. Его выработка начинается при падении уровня глюкозы в крови, его задача – повысить этот уровень. Глюкагон стимулирует реакции:

превращения гликогена в глюкозу;
превращения аминокислот, молочной кислоты и глицерола в глюкозу;
расщепления жиров.

Совместная работа инсулина и глюкагона обеспечивает сохранение уровня глюкозы в крови на постоянном уровне.

Что такое панкреатит и как его лечить?

При заболеваниях печени и поджелудочной железы переваривание компонентов пищи нарушается. Самая частая патология поджелудочной железы – панкреатит. Заболевание развивается в случае непроходимости панкреатического протока. Ферменты, произведенные в железе и способные переварить белки, жиры и углеводы, не попадают в кишечник. Это приводит к тому, что:

ферменты начинают переваривать сам орган, это сопровождается сильной болью в животе;
пища не переваривается, это приводит к расстройству стула и сильному похудению.

Лечат панкреатит препаратами, подавляющими выработку ферментов железой. Правильное питание при панкреатите поджелудочной железы имеет решающее значение. В начале лечения на несколько дней обязательно назначают полное голодание. Главное правило питания при панкреатите поджелудочной железы – выбрать продукты и режим приема пищи, не стимулирующие выработку железой ферментов. Для этого назначают дробный прием теплой пищи небольшими порциями. Блюда выбирают сначала углеводные, в полужидком виде. Затем по мере ослабления боли рацион расширяют, исключая жирные продукты. Известно, что поджелудочная железа при соблюдении всех рекомендаций полностью восстанавливается через год после начала лечения.

Функции печени и поджелудочной железы в организме многообразны. Эти два органа имеют исключительное значение в пищеварении, поскольку обеспечивают переваривание белков, жиров и углеводов пищи.

Влияние печени
и желчи на пищеварение

Печень расположена
в верхней части брюшной полости, занимает
все правое подреберье и отчасти переходит
на левую сторону. На нижней поверхности
правой доли печени располагается жел.
пузырь. При слиянии пузырного и желчного
протоков образуется общий желчный
проток, который открывается в 12-ти
перстную кишку. Печень выполняет в
организме ряд важных функций:

участвует в синтезе
белка. Здесь синтезируются на 100%
альбумины плазмы крови, на 70-90%
альфаглобулины, на 50% бетаглобулины.
В печени образуются новые аминокислоты.

Участвуют в жировом
обмене. Синтезируются липопротеиды
плазмы крови, холестерин.

участвуют в
углеводном обмене. Печень – это
накопитель гликогена.

участвуют в
свертываемости крови. С одной стороны
здесь синтезируется большинство
факторов свертывания крови, а с другой
синтезируются антикоагулянты (сипарин).

участвует в иммунных
реакциях.

участвует в обмене
берирубина. Разрушаются эритроциты,
гемоглобин превращается в непрямой
берирубин, он захватывается гипотоцитами,
переходит в прямой берирубин. В составе
желчи выделяются в кишечник и в конце
стеркобиллиноген кала – придает окраску
кала.

в печени образуются
активные формы вит. А, Д, К и печень ….

57. Механизмы регуляции пищеварения.

Регуляция
желудочной секреции

Блуждающие нервы
(парасимпатический отдел НС) стимулируют
желудочные железы, повышая объем
секреции. Симпатические волокна оказывают
противоположный эффект. Мощным
стимулятором желудочной секреции
относят гормон – гастрин, который
образуется в самом желудке.

К стимуляторам
относятся биологически активные вещ-ва
– гистамин, тоже образуется в желудке.
Желудочную секрецию стимулируют и
всосавшиеся в кровь продукты переваривания
белков. Тормозят секрецию местные
гормоны ЖКТ (интенстинальные), как
сикретин, нейротензин, соматостатин,
энтерогастрон, серотин.

Процесс выделения
жел. сока делят на три фазы:
-сложно-рефлекторная; -желудочная;
-кишечная.

Установлено, что
поступившая пища в области рта и глотки
рефлекторно возбуждает секрецию
желудочных желез. Это тоже рефлекс
безусловный. Реф. дуга включает в себя
рецепторы полости рта, чувствительные
нер. волокна, идущие в продолговатый
мозг, центральные парасимпатические
волокна, волокна блуждающего нерва,
клетки желудочных желез.

Однако Павловым
было установлено в опытах с мнимым
кормлением, что секреторную активность
желудка можно стимулировать видом,
запахом пищи, предметами обстановки.
Этот жел. сок называют аппетитным. Он
подготавливает желудок к приему пищи.

2 фаза. Желудочная
фаза секреции.

Это фаза связана
с поступлением пищи непосредственно в
желудок. Курцином было показано, что
введение в желудок резинового баллона
с последующим его надуванием приводит
к секреции жел. сока через 5 мин. Давление
на слизистую оболочку желудка раздражает
механорецепторы его стенки. Сигналы
поступают в ЦНС, а от туда по волокнам
блуждающего нерва к желудочным железам.
Раздражение механорецепторов уменьшает
аппетит. секреция в эту фазу обусловлена
и гуморальными раздражителями. Это
могут быть вещ-ва, которые вырабатываются
в самом желудке, а также вещ-ва, содержащиеся
в пищи. В частности гормоны ЖКТ – гастрин,
гистамин, экстрактивные вещ-ва пищи.

3 фаза. Кишечная
фаза секреции.

Выделение жел. сока
продолжается и после того как пища
поступает в тонкий кишечник. В тонком
кишечнике переваренные в-ва всасываются
в кровь и воздействуют на секреторную
активность желудка. Если в среднем пищи
находится в желудке 2-3 часа, то секреция
желудка продолжается 5-6 часов.

Гладкая мускулатура
стенок желудка обладает автоматией и
обеспечивает двигательную ф-ию желудка.
В результате пища перемешивается, лучше
пропитывается жел. соком и поступает в
12-ти перстную кишку. Стимулируют
двигательную активность гормоны –
гастрин, гистомин, ацетилхолин. Тормозят
– адреналин, норадреналин, энтерогастрон.

Пища находится в
желудке 5-10 ч., жир до 10 ч. Срок пребывания
пищи зависит от рода пищи.

Жидкости переходят
в тонкий кишечник сразу после поступления
в желудок. Пища начинает переходить в
кишечник после того, как она стала жидкой
или полужидкой. В таком виде она называется
химусом. Эвакуация в 12-ти перстную кишку
происходит отдельными порциями, благодаря
сфинктеру привратниково отдела желудка.
Когда кислые пищевые массы доходят до
привратника, мышцы сфинктера расслабляются,
пища попадает в 12-ти перстную кишку, где
среда щелочная. Переход пищи длиться
до тех пор, пока р-я в начальных отделах
12-ти перстной кишки не станет кислой.
После этого происходит сокращение мышц
сфинктера и прекращается переход пищи
из желудка, пока р-я среды не станет
щелочной.

Моторная функция
тонкой кишки.

За счет сокращения
мышечных элементов стенки кишечника
осуществляются сложные движения. Это
способствует перемешиванию пищевых
масс, а также передвижению их по кишечнику.

Движения кишечника
бывают маятникообразными и
перистальтическими. Киш. мускулатура
характеризуется автоматией, а чистота
и интенсивность сокращений регулируются
рефлекторно. Парасимпатический отдел
усиливает перистальтику, а симпатический
– тормозит.

К гуморальным
раздражителям, усиливающим перистальтику,
относят: гастрин, гистомин, простогландины,
желчь, экстрактивные вещ-ва мяса, овощей.

Источник статьи: http://mr-gergebil.ru/stroenie-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy-ih-znachenie-dlja-pishhevarenija/

Печень поджелудочная железа их строение и роль в пищеварении

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке осуществляется с участием секретов печени и поджелудочной железы.

Строение и функции печени

Токсины кишок (фенолы);
азотистые продукты распада белков;
алкоголь;
синтезируется мочевина;
моносахариды превращаются в гликоген;
из гликогена образуются моносахариды.

Строение и функции поджелудочной железы

Анатомические особенности печени и поджелудочной железы

Что такое поджелудочная железа и печень?

Поджелудочная железа и печень – железы, какой секреции?

Железы внутренней секреции производят гормоны, попадающие непосредственно в кровь. К таким железам относятся: гипофиз, щитовидная железа, паращитовидная железа, надпочечники;
Железы внешней секреции продуцируют специфическое содержимое, которое выделяется на поверхность кожи или в какую-либо полость организма, а затем наружу. Это потовые, сальные, слезные, слюнные, молочные железы.
Железы смешанной секреции производят и гормоны и вещества, выделяемые из организма. К ним относят поджелудочную железу, половые железы.

Печень согласно интернет-источникам является железой внешней секреции, однако в научной литературе на вопрос: “Печень – железа, какой секреции?”, дается однозначный ответ – “Смешанной”, поскольку в этом органе синтезируется несколько гормонов.

Биологическая роль печени и поджелудочной железы

Функции печени:

Гормональная. В ней синтезируются некоторые гормоны – инсулиноподобный фактор роста, тромбопоэтин, ангиотензин и другие.
Депонирующая. В печени запасается до 0,6 л крови.
Кроветворная. Печень во время внутриутробного развития является органом кроветворения.
Выделительная. Она выделяет желчь, которая подготавливает жиры к перевариванию – эмульгирует их, а также обладает бактерицидным действием.
Барьерная. В организм человека регулярно попадают разные ядовитые вещества: лекарства, краски, пестициды, в кишечнике вырабатываются продукты обмена кишечной микрофлоры. Кровь, оттекающая от кишечника и содержащая ядовитые вещества, не идет прямо в сердце, а потом разносится по всему организму, а поступает по воротной вене в печень. Через этот орган каждую минуту проходит треть всей крови человека.

Процесс обезвреживания идет в два этапа:

Перевод нерастворимых в воде токсичных веществ в растворимые,
Соединение полученных растворимых веществ с глюкуроновой или серной кислотой, глутатионом с образованием нетоксичных веществ, которые выводятся из организма.

Метаболическая функция печени

Этот внутренний орган участвует в обмене белков, жиров и углеводов.

Углеводный обмен. Обеспечивает постоянство содержания глюкозы в крови. После еды, когда в кровь попадает большое количество глюкозы, в печени и мышцах создается ее запас в виде гликогена. В перерывах между едой организм получает глюкозу за счет гидролиза гликогена.
Белковый обмен. Аминокислоты, только что попавшие в организм из кишечника, по воротной вене направляются в печень. Здесь из аминокислот строятся белки системы свертывания (протромбин, фибриноген), плазмы крови (все альбумины, α- и β-глобулины). Здесь аминокислоты вступают в реакции дезаминирования и трансаминирования, необходимые для взаимных превращений аминокислот, синтеза глюкозы и кетоновых тел из аминокислот. В печени обезвреживаются ядовитые продукты белкового обмена, главным образом аммиак, который превращается в мочевину.
Жировой обмен. После еды в печени синтезируются жиры и фосфолипиды из жирных кислот, поступающих из кишечника; часть жирных кислот окисляется с образованием кетоновых тел и выделением энергии. Между приемами пищи из жировой ткани в печень поступают жирные кислоты, где они подвергаются β-окислению с выделением энергии. В печени синтезируется ¾ всего холестерина, находящегося в организме. Только ¼ его поступает с пищей.

Функции поджелудочной железы

Что такое поджелудочная железа уже было рассмотрено, теперь выясним, какие же функции она выполняет?

Пищеварительная. Ферменты поджелудочный железы переваривают все компоненты пищи – нуклеиновые кислоты, жиры, белки, углеводы.
Гормональная. Поджелудочная железа секретирует несколько гормонов, в том числе инсулин и глюкагон.

Что такое пищеварение?

Непереваренные части пищи выводятся из организма.

Роль поджелудочной железы в пищеварении

Роль поджелудочной железы в переваривании белков

Роль поджелудочной железы в переваривании углеводов

Углеводы-полисахариды начинают перевариваться в ротовой полости под действием фермента α-амилазы слюны с образование крупных осколков – декстринов. В тонком кишечнике декстрины под воздействием фермента поджелудочной железы – панкреатической α-амилазы расщепляются до дисахаридов – мальтозы и изомальтозы. Эти дисахариды, а также те, что поступили с пищей – сахароза и лактоза, распадаются под влиянием ферментов кишечного сока до моносахаридов – глюкозы, фруктозы и галактозы, причем глюкозы образуется намного больше, чем остальных веществ. Моносахариды всасываются в клетки кишечника, далее попадают в кровь и разносятся по организму.

Роль поджелудочной железы и печени в переваривании жиров

Желчь эмульгирует жиры – разбивает крупные капли жира на отдельные молекулы, которые могут подвергаться действию фермента поджелудочной железы – панкреатической липазы. Таким образом, функции печени и поджелудочной железы при переваривании липидов выполняются последовательно: подготовка (эмульгирование) – расщепление.

Гормональная функция поджелудочной железы

За что отвечает поджелудочная железа? Глюкоза из крови в клетки попадает с участием специальных белков-переносчиков нескольких видов. Один из таких видов переносит глюкозу из крови в клетки мышечной и жировой ткани. Эти белки работают только с участием гормона поджелудочной железы – инсулина. Ткани, в которые глюкоза попадает только с участием инсулина, называют инсулинозависимым.

превращение глюкозы в запасной углевод – гликоген;
превращения глюкозы, идущие с выделением энергии – реакции гликолиза;
превращение глюкозы в жирные кислоты и жиры – запасные энергетические вещества.

превращения гликогена в глюкозу;
превращения аминокислот, молочной кислоты и глицерола в глюкозу;
расщепления жиров.

Что такое панкреатит и как его лечить?

ферменты начинают переваривать сам орган, это сопровождается сильной болью в животе;
пища не переваривается, это приводит к расстройству стула и сильному похудению.

Тонкая
кишка– наиболее длинная часть
пищеварительного тракта длиной 2,5 – 5
метров. Тонкая кишка делится на три
отдела: двенадцатиперстную, тощую и
подвздошную кишки. В тонкой кишке
происходит всасывание продуктов
расщепления питательных веществ.
Слизистая оболочка тонкой кишки образует
циркулярные складки, поверхность которых
покрыта многочисленными выростами –
кишечными ворсинками длиной 0,2 – 1,2 мм,
которые увеличивают всасывающую
поверхность кишки.

В
каждую ворсинку входят артериола и
лимфатический капилляр (млечный синус),
а выходят венулы. В ворсинке артериолы
делятся на капилляры, которые, сливаясь,
образуют венулы. Артериолы, капилляры
и венулы в ворсинке располагаются вокруг
млечного синуса. Кишечные железы
располагаются в толще слизистой оболочки
и вырабатывают кишечный сок. В слизистой
оболочке тонкой кишки заложены
многочисленные одиночные и групповые
лимфатические узелки, выполняющие
защитную функцию.

Кишечная
фаза – самая активная фаза
переваривания питательных веществ. В
тонкой кишке перемешивается кислое
содержимое желудка со щелочными секретами
поджелудочной железы, кишечных желез
и печени и происходит расщепление
питательных веществ до конечных
продуктов, всасывающихся в кровь, а
также продвижение пищевой массы по
направлению к толстому кишечнику и
выделение метаболитов.

На
всем протяжении пищеварительная трубка
покрыта слизистой оболочкой, содержащей
железистые клетки, которые выделяют
различные компоненты пищеварительного
сока. Пищеварительные соки состоят из
воды, неорганических и органических
веществ. Органические вещества – это в
основном белки (ферменты) – гидролазы,
способствующие расщеплению больших
молекул на малые: гликолитические
ферменты расщепляют углеводы до
моносахаров, протеолитические –
олигопептиды до аминокислот, липолитические
– жиры до глицерина и жирных кислот.
Активность этих ферментов очень сильно
зависит от температуры и рН среды, а
также от наличия или отсутствия их
ингибиторов (чтобы, например, они не
переварили стенку желудка). Секреторная
активность пищеварительных желез,
состав и свойства выделяемого секрета
зависят от пищевого рациона и режима
питания.

В
тонкой кишке происходят полостное
пищеварение, а также пищеварение в зоне
щеточной каймы энтероцитов (клеток
слизистой оболочки) кишечника –
пристеночное пищеварение (А.М. Уголев,
1964). Пристеночное, или контактное,
пищеварение происходит только в тонких
кишках при контакте химуса с их стенкой.
Энтероциты снабжены покрытыми слизью
ворсинками, пространство между которыми
заполнено густым веществом (гликокаликсом),
в котором содержатся нити гликопротеидов.
Они вместе со слизью способны адсорбировать
пищеварительные ферменты сока
поджелудочной железы и кишечных желез,
при этом концентрация их достигает
высоких значений, и разложение сложных
органических молекул до простых идет
более эффективно.

Количество
пищеварительных соков, вырабатываемых
всеми пищеварительными железами
составляет 6 – 8 л в сутки. Большая
часть их в кишечнике всасывается обратно.
Всасывание – это физиологический процесс
переноса веществ из просвета
пищеварительного канала в кровь и лимфу.
Общее количество жидкости, всасываемой
ежедневно в пищеварительной системе,
составляет 8 – 9 л (примерно1,5 л из
пищи, остальное количество – это жидкость,
выделяемая железами пищеварительной
системы). Во рту всасывается немного
воды, глюкозы и некоторые лекарственные
препараты. В желудке всасываются вода,
алкоголь, немного солей и моносахаридов.
Основной отдел желудочно-кишечного
тракта, где всасываются соли, витамины
и питательные вещества, – это тонкая
кишка. Высокая скорость всасывания
обеспечивается наличием складок на
всем ее протяжении, в результате чего
поверхность всасывания увеличивается
в три раза, а также наличием ворсинок
на клетках эпителия, благодаря которым
поверхность всасывания возрастает в
600 раз. Внутри каждой ворсинки располагается
густая сеть капилляров, причем их стенки
имеют большие поры (45 – 65 нм), через
которые могут проникать даже довольно
крупные молекулы.

Сокращения
стенки тонкой кишки обеспечивают
продвижение химуса в дистальном
направлении, перемешивание его с
пищеварительными соками. Эти сокращения
происходят в результате координированного
сокращения гладкомышечных клеток
наружного продольного и внутреннего
циркулярного слоёв. Виды моторики
тонкой кишки: ритмическая сегментация,
маятникообразные движения, перистальтические
и тонические сокращения. Регуляция
сокращений осуществляется главным
образом местными рефлекторными
механизмами с участием нервных сплетений
стенки кишки, но под контролем ЦНС
(например, при сильных отрицательных
эмоциях может произойти резкая активация
моторики кишки, что приведет к развитию
«нервного поноса»). При возбуждении
парасимпатических волокон блуждающего
нерва моторика кишечника усиливается,
при возбуждении симпатических нервов
– тормозится.

Печеньучаствует
в пищеварении, выделяя жёлчь. Жёлчь
вырабатывается клетками печени постоянно,
а поступает в двенадцатиперстную кишку
через общий жёлчный проток только при
наличии в ней пищи. Когда пищеварение
прекращается, жёлчь скапливается в
желчном пузыре, где в результате
всасывания воды концентрация жёлчи
возрастает в 7 – 8 раз.Жёлчь,
выделяющаяся в двенадцатиперстную
кишку, ферментов
не содержит, а только участвует в
эмульгации жиров (для более успешного
действия липаз). В сутки ее вырабатывается
0,5 – 1 л. В жёлчи содержатся жёлчные
кислоты, жёлчные пигменты, холестерин,
множество ферментов. Жёлчные пигменты
(билирубин, биливердин), представляющие
собой продукты распада гемоглобина,
придают желчи золотисто-желтый цвет.
Жёлчь выделяется в двенадцатиперстную
кишку через 3 – 12 мин после начала
приема еды.

Функции жёлчи:

–
нейтрализует кислый химус, поступающий
из желудка;

–
активирует липазу сока поджелудочной
железы;

–
эмульгирует жиры, что облегчает их
переваривание;

–
стимулирует моторику кишечника.

Увеличивают
секрецию жёлчи желтки, молоко, мясо,
хлеб. Холецистокинин стимулирует
сокращения жёлчного пузыря и выделение
жёлчи в двенадцатиперстную кишку.

В
печени постоянно синтезируется и
расходуется гликоген – полисахарид,
представляющий собой полимер глюкозы.
Адреналин и глюкагон усиливают распад
гликогена и поступление глюкозы из
печени в кровь. Кроме того, печень
осуществляет обезвреживание вредных
веществ, поступивших в организм извне
или образовавшихся при переваривании
пищи, благодаря деятельности мощных
ферментных систем гидроксилирования
и обезвреживания чужеродных и токсических
веществ.

Поджелудочная
железаотносится к железам смешанной
секреции, состоит из эндокринного и
экзокринного отделов.Эндокринный
отдел(клетки островков Лангерганса)
выделяет гормоны прямо в кровь.
Вэкзокринном отделе(80% всего объема
поджелудочной железы) вырабатывается
поджелудочный сок, который содержит
пищеварительные ферменты, воду,
бикарбонаты, электролиты, и по специальным
выводным протокам поступает в
двенадцатиперстную кишку синхронно с
выделением жёлчи, так как они имеют
общий сфинктер с протоком жёлчного
пузыря.

В
сутки вырабатывается 1,5 – 2,0 л поджелудочного
сока, рН 7,5 – 8,8 (за счет HCO3-),
для нейтрализации кислого содержимого
желудка и создания щелочного рН, при
котором лучше работают поджелудочные
ферменты, гидролизующие все виды
питательных веществ (белки, жиры,
углеводы, нуклеиновые кислоты). Протеазы
(трипсиноген, химотрипсиноген и др.)
вырабатываются в неактивном виде. Для
предупреждения самопереваривания те
же клетки, которые выделяют трипсиноген,
одновременно продуцируют ингибитор
трипсина, поэтому в самой поджелудочной
железе трипсин и остальные ферменты
расщепления белков неактивны. Активация
трипсиногена происходит только в полости
двенадцатиперстной кишки, и активный
трипсин, помимо гидролиза белков,
вызывает активацию остальных ферментов
сока поджелудочной железы. В соке
поджелудочной железы содержатся также
ферменты, расщепляющие углеводы
(α-амилаза) и жиры (липазы).

Соседние файлы в папке Физиология

Источник статьи: http://kancler32.ru/pechen-podzheludochnaja-zheleza-ih-stroenie-i-rol-v-pishhevarenii/