Диета при болезнях печени почек поджелудочной

Диета при заболевании печени и поджелудочной железы

Печень и поджелудочная железа — важные органы человека. Если они не будут работать правильно, человеческая жизнь окажется в опасности. Ведение активного образа жизни и правильное сбалансированное питание восстанавливают естественное функционирование этих органов.

Принцип питания при заболевании печени

Сегодня врачи рекомендуют специальный список продуктов, котроые помогает при заболевании печени и поджелудочной железы. Они рекомендуются не употреблять жиры и другие трудно усваиваемые продукты не только во время диеты, но и в дальнейшем. Так болезнь не будет прогрессировать и беспокоить больного.

Основные компоненты, которые требуется включить в рацион питания при диете, следующие:

Быстроусваемые белки;
Углеводы;
Компоненты минералов;
Витамины.

Если заболевание печени и поджелудочной железы обострилось, диета больных должна основываться на следующих продуктах:

Молочные и кисломолочные продукты: сметана с низким содержанием жирности, кефир, молоко, творог, ряженка;
Макароны твердых сортов: употребляйте в умеренном количестве;
Каши: рис, гречка, овсянка, булгур;
Рыба белых сортов;
Яйца в нежирных блюдах или в качестве омлета (перепелиные и куриные);
Зелень и овощи. Ограничьте потребление количества бобовых и овощей, содержащих клетчатку;
Фрукты (за исключением винограда и бананов);
Мед — отличный заменитель сахара. Употреблять по чайной ложке во время чаепития.

Для салатов и иных блюд используется растительное масло, которое способствует эффективному восстановлению поджелудочной железы и печени при диете:

Подсолнечное;
Оливковое;
Тыквенное;
Кукурузное;
Льняное.

В приготовлении первых блюд используйте чистую воду и бульон из овощей. Немалое внимание уделите молочным супам, так как молочные продукты легко усваиваются в организме, обеспечивая легкость. К тому же они придают чувство сытости. в результате пациент не будет голоден несколько часов.

Во время диеты и лечения врачи гастроэнтерологи рекомендуют ограничить прием сахара. Но некоторые сладости все же разрешаются:

Желе;
Зефир;
Мусс из фруктов или ягод;
Пастила;
Овсяное печение;
Мармелад и несладкое варенье.

Чтобы курс лечения был эффективным, поддерживайте водный баланс (1,5 литра чистой воды в день).

При болезни печени и поджелудочной железы уделите отдельное внимание следующим напиткам:

Некрепкий черный чай (желательно листовой);
Домашние компоты из сухофруктов и ягод;
Кисель, в составе которого натуральные ягоды;
Фруктово-ягодные и овощные соки;
Чистой воде.

Чистая вода восстанавливает работоспособность печени и поджелудочной железы.

Если врач обнаружил у человека заболевание органа, он должен придерживаться принципа приготовления:

Готовить еду на пару;
Отваривать;
Запекать;
Употреблять в размельченном или сыром виде.

Отнеситесь внимательно к жареным, копченым и острым блюдам при диете. При тяжелых и острых заболевания эти «блюда от шеф повара» обязательно исключите. Жирная еда в период приготовления подобным образом провоцирует обострение заболевания.

Также врачи не рекомендуют употреблять в пищу:

Свиное мясо и баранину;
продукты с высоким содержанием животного сала;
Сыр с высоким процентом жирности;
Супы на основе грибов и мяса;
Мясо уток и иных водоплавающих птиц;
Чеснок, редис, щавель;
Сладкие кондитерские изделия;
Кофейные напитки (капучино или кофе);
Газированные и содержащие сахар напитки;
Кислые фруктовые соки;
Крепкий чай;
Орехи;
Какао;
Свежий хлеб.

Соблюдая правильное меню при диете, печень и поджелудочное восстановит свою нормальную работу в течение короткого времени.

Примерное меню на неделю

После диагноза — неправильное функционирование печени и поджелудочной железы, требуется совместно со специалистом составить ежедневный рацион питания. Меню на неделю при обострении должен содержать легкие, но в то же время сытные продукты. Диета полезна не только с болезнями различных органов тела, но и здоровым людям.

Примерное меню на неделю при заболевании печени и поджелудочной железы:

Примеры завтраков:

один стакан йогурта , обезжиренный творог, 1 диетический хлебец, фруктовый компот;
вареная овсянка с персиком, зеленый чай с медом;
гречка на пару с овощами (томаты, морковь, лук), ромашковый чай;
белковый омлет, какао, 2 овсяных печенья;
отварной рис, я печеных яблока, яблочный кисель;
запаренная овсянка с творогом, морковный сок;
вареная ячневая каша с яблоками, компот из сухофруктов.

тыквенный суп, ломтик бездрожжевого отрубного хлеба, зеленый чай с медом;
запеченая форель под сметаной, картофельно-кабачковое пюре, компот из чернослива и кураги;
луково-сельдереевый суп, 2 рыбные котлеты на пару, фруктовый чай;
кролик с тушеными овощами (лук, кабачки, картофель, томаты), морковный сок;
овощной суп (лук, морковь, сладкий перец, свекла, помидоры), отварная куриная грудка, абрикосовый компот;
морковный суп, 2 паровые котлеты из индейки, 2 огурца, какао;
минтай на гриле с овощами (красный лук, томаты, баклажаны, кабачки, перец), ромашковый отвар.

Запеканка из овощей;
стакан фруктового или овощного сока;
творожная запеканка;
фруктовый мусс;
овсяное печенье или пастила;
овощной салат;
фруктовый салат.

суп из цветной капусты, сибас на пару, стакан кефира;
творог, 2 печеных яблока, некрепкий чай;
говяжьи котлеты на пару и салат (томаты, огурец, лук, перец с ложкой оливкового масла), несладкий чай;
морковно-тыквенный суп, кролик на гриле, яблочный компот;
белковый омлет, 2 томата, морковный сок;
сельдереевый суп, отварная щука, 2 огурца;
кабачковые блинчики с брынзой, зеленый чай.

Диета при раке печени

Рак печени — одно из самых тяжелых заболеваний пищеварительной системы. С течением времени образуется опухоль. Причины этому разные:

Цирроз органа;
Запущенный гепатит;
Продукты, которые содержат в себе афлотоксин B1.

Ускоренное сегодняшнее время диктует иные правила, давая жизнь приготовлению быстрой еды. Поэтому современные люди не пользуются правильной диетой при заболевании печени и поджелудочной железы. Меню начинает интересовать тогда, когда процесс заболевания серьезно прогрессирует. Появляются симптомы, сигнализирующие о неполадках в организме и заболевании. Уделите особое внимание меню диеты.

Меню на день

Завтрак под номером 1:

Полстакана свежевыжатого морковного сока.

Овощное рагу;
Один стакан обезжиренного молока;
Домашняя лапша.

Фруктовый или овощной салат с низким содержанием химических компонентов;
Куриный суп или из другого диетического мяса;
Сушенный хлеб;
Картофель из духовки;
Черный не крепкий чай.

Кисель из фруктов и ягод, выжатый в соковыжималке.

Небольшой кусочек творожной запеканки, каша из пшена и один слегка разогретый стакан молока.

Натуральный йогурт и фрукты домашней готовки.

Диета при ожирении печени

Если у пациента неправильно работает орган пищеварительной системы, поджелудочная железа, печень или кишечник, используйте меню диеты с наличием большого количества овощей и фруктов. Во время заболевания помните про орехи: миндальные или грецкие. Вдобавок употребляйте подсушенный в небольшом количестве хлеб, а также тыквенные и подсолнечные семена.

Питание при гепатозе печени — принцип и пример меню

Диета выбрана правильна? Состояние больного придет в норму после первых нескольких недель. Помимо поддержания состояния при помощи фармацевтических препаратах, важным является — здоровый образ жизни, правильное питание под наблюдением специалиста при заболевании поджелудочной железы или печени.

Для полного восстановления органа — выберете лечебную диету. Главное — не загрузить работоспособность органа, а создать благоприятную обстановку для его выздоровления.

Содержание в продуктах большого количества полезного белка помогает вывести токсины и скопленную воду из организма. В результате деятельность органов пищеварения, в том числе печени и поджелудочной железы, возобновляются.

Примерное меню одного дня следующее:

Два яйца, сваренных вкрутую. 200 грамм обезжиренного творога, не более пятипроцентный.
300 грамм куриной грудинки. Стакан кефира с низким процентом жирности.
250 грамм обезжиренного йогурта. 1 средний грейпфрут спустя 15 минут.
150 грамм морковки, пропущенной через терку. Без сахара и иных усилителей вкуса;
200 грамм творога.

Помимо соблюдения диеты при заболевании, придерживайтесь следующих правил меню:

Запрещаются алкогольные напитки;
Жиры в рационе — не больше 20 процентов;
Употреблять не менее 100 грамм чистого белка в день во время диеты;
Раздельное питание;
Снизить количество потребления химической продукции и быстроусваивающих углеводов.

Обратите внимание, что в день следует выпивать по меньшей мере один литр воды. Это относится и к профилактической диете при симптомах заболевания поджелудочной железы или печени. Нелишним будет употребление травяных чаев, способствующих укреплению иммунной системы и придающие активность организму. Чтобы вылечить гепатоз печени, в рационе питания должны быть различные блюда.

Источник статьи: http://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/dieta-pri-zabolevanii-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html

Диета при заболеваниях печени и поджелудочной железы

Лечение всех патологий, связанных поджелудочной железой и печенью, в любом случае подразумевает применение специальных диет, помогающих организму справиться с болезнью. Если не отрегулировать свое питание в период развития недуга, и питаться, как обычно, то болезнь обострится, участятся боли, также могут появиться осложнения.

Диета при заболевании поджелудочной железы и печени предусматривает все стадии развития недуга, поэтому список продуктов на ней будет зависеть от многих факторов.

Диетологи разработали несколько разновидностей специальных диет и способов питания при заболеваниях поджелудочной железы и печени, которые называются «столами». Пациенту назначается конкретный «стол», в зависимости от болезни, ее стадии, а также формы протекания.

Виды диет при заболеваниях печени и желудка

При заболеваниях печени и поджелудочной лечение и меню составляется таким образом, чтобы снять симптомы недуга, устранить болевые симптомы, и облегчить общее состояние больного.

При заболеваниях поджелудочной железы обычно назначается «стол №5» — такая диета предусматривает употребление продуктов, которые должны помочь снизить желудочную секрецию, обычно повышенную при подобных патологиях.

Главная задача диеты в этот период – снять нагрузку с больной печени и желудка и помочь им быстрее восстановиться.

При таких патологиях, как цирроз печени, желчнокаменная болезнь, остром и хроническом холецистите, панкреатите, — больным часто назначается «стол №5А».

Диета «Стол №5А» призван максимально обеспечить организм пациента витаминами и полезными веществами, снять нагрузку с больных органов и обеспечить скорейшее выздоровление.

Обе диеты при заболеваниях поджелудочной железы и печени достаточно эффективны, если строго их придерживаться и употреблять только те продукты, которые входят в список «разрешенных». Также важно соблюдать режим питания на диете, тогда правильно подобранный стол, в совокупности с назначенным лечением, даст хорошие результаты.

Продукты, которые можно употреблять на диете

Правильная и эффективная диета при заболевании печени и поджелудочной железы меню на неделю разрабатывается с учетом стадии болезни, формы ее протекания, наличия обострений, и многих других факторов.

Следует подробно рассмотреть способ питания при заболеваниях поджелудочной железы и печени, предусмотренный «столом №5». При такой диете больному назначается преимущественно белковая пища, которая не перегружает поджелудочную железу и позволяет ей нормально функционировать и восстанавливаться в период протекания недуга.

Также при данной диете ограничивается употребление масла (растительного и животного) – его можно употреблять только в сыром виде, добавляя в салаты или каши.

Следуя диете «стол №5» все крупы придется готовить на воде, а супы – только на овощном бульоне. При этом больному разрешается есть любые отварные овощи.

Приемы пищи происходят по часам, есть нужно дробно, в строго определенные временные промежутки. В течение всего процесса лечения поджелудочной железы нужно пить много жидкости – слабый чай, свежие соки, простую воду.

Что касается диеты «стола №5А», то данный метод питания при заболеваниях поджелудочной железы и печени предусматривает довольно строгие ограничения.

Из рациона больного придется полностью исключить такие продукты:

Жареные блюда.
Алкогольные напитки.
Копчености.
Острые приправы, включая чеснок, хрен и горчицу.
Любые мясные бульоны.
Овощи, обладающие желчегонными свойствами (редис, шпинат, зеленый лук, редьку, черемшу).
Все шоколадные изделия.
Грибы, яйца.
Сало, жирное мясо (включая гуся и утку).
Мороженое и любые сладкие кремы.
Сдобу и свежий хлеб.
Продукты с эфирными маслами.
Бобовые.
Кофе.

Список разрешенных продуктов по диете «стол №5А» при заболеваниях поджелудочной железы и печени выглядит так:

Вегетарианские супы (овощи в них нужно натереть на терку, или очень мелко нарезать).
Обезжиренные молочные продукты.
Кролик и нежирная говядина.
Индейка и курица (без кожи).
Белый подсушенный хлеб.
Кисель, чай с лимоном, отвар шиповника.
Не сдобное сухое печенье.
Отварные овощи.
Перетертые ягоды и спелые фрукты.
Вермишель.
Вязкие перетертые каши из овсяной, гречневой, манной, рисовой круп.
Растительное и сливочное масло в сыром виде (при добавлении в каши или салаты).

Рацион и меню на неделю

Дневной рацион разбит на 5 приемов пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин. Примерное меню на неделю по диете при заболеваниях поджелудочной железы и печени будет выглядеть так:

Первый день:

порция нежирного перетертого творога с ягодами, вязкая гречневая каша с ложкой сливочного масла, некрепкий чай.
перетертое яблоко.
легкий овощной суп, отварное нежирное мясо с макаронами, кисель.
слабый чай и галетное печенье.
отварной картофель и паровая рыба, стакан нежирного кефира.

Второй день:

порция макарон с отварной курицей, чай.
перетертый нежирный творог с изюмом.
порция протертого овощного супа с картофелем, голубцы с куриным мясом и кисель.
один спелый банан.
порция рисовой каши на молоке.

Третий день:

молочная овсянка, отварная рыба и чай.
легкая творожная запеканка и горсть ягод.
молочный суп с вермишелью, тешенные овощи с нежирным мясом, кисель.
некрепкий чай и мармелад.
твердый неострый сыр и макароны с ложкой сливочного масла, компот.

Четвертый день:

порция гречневой каши и отварное куриное филе.
нежирный творог с половинкой банана.
овощной суп и рыбные парные котлеты, компот.
стакан нежирного кефира с ягодами.
порция рисовой каши с тертым яблоком и некрепкий чай.

овсяная каша на молоке, перетертые ягоды и кисель.
овощное пюре.
тушеный кролик с овощами и компот.
стакан нежирного кефира и галетное печенье.
отварная рыба и немного гречки.

Шестой день:

рисовая молочная каша и половинка банана.
перетертое яблоко.
порция супа-пюре с брокколи и отварное куриное филе, некрепкий чай.
стакан нежирного кефира с перетертыми ягодами.
паровая рыба с макаронами и кисель.

Седьмой день:

гречневая каша с ложкой сливочного масла и отварная морковь.
яблочно-банановое пюре.
овощной легкий суп с картофелем и неострый тертый сыр.
нежирный перетертый творог с ягодами.
порция рисовой каши с молоком и половинка банана.

Особенность диеты при заболеваниях поджелудочной железы и печени заключается в том, что больной должен строго соблюдать последовательность употребления назначенных ему блюд.

Между приемами пищи должен быть перерыв примерно по 3 часа, в то же время следует выпивать в течение дня достаточно много жидкости.

Предпочтение нужно отдавать простой воде без газа, также в рацион необходимо включить компоты, кисели и натуральные соки из некислых фруктов и ягод, которые способствуют нормальной работе печени и поджелудочной железы.

Рецепты блюд

Правильная диета при заболеваниях печени и поджелудочной железы должна быть основана на правильном подходе к своему здоровью и питанию.

Следует помнить о том, что каждое заболевание поджелудочной железы или печени предусматривает использование своей, конкретной диеты. Кроме того, в период такой диеты ни в коем случае нельзя забывать о медикаментозном лечении, и вовремя принимать все таблетки и другие препараты.

Рецепты блюд при заболеваниях печени и поджелудочной:

Гречневый суп

Гречневый суп

Вскипятить в кастрюльке 100 мл воды.
Бросить в нее гречневую крупу (около 50 г).
Варить около 15 минут.
Когда крупа будет готова, влить в кастрюлю 400 мл нежирного молока и размешать.
Можно немного посолить гречневый суп, подавать его следует с добавлением ложки сливочного масла на одну порцию блюда.

Отварной окунь с гарниром

Отварной окунь с гарниром

Почистить рыбу и хорошенько промыть ее под проточной водой.
Затем разделить на крупные части и отварить в слегка подсоленной воде.
Параллельно отварить рис, подавать готового окуня на рисовой подушке.
Сверху присыпать тертой морковью или зеленью.

Диетический торт при заболеваниях печени и поджелудочной

Диетический торт

Развести 2 упаковки желатина в горячей воде, после остывания смеси добавить в нее нежирный домашний йогурт (500 мл).
Приготовить форму для выпечки, застелить ее фольгой и выкладывать поочередно: сначала слой мелко покрошенного галетного печенья, затем слой йогурта с желатином, и так несколько раз.
Последний слой должен быть из йогурта, его необходимо украсить любыми фруктами (например клубникой).
Поставить торт в холодильник на несколько часов, подавать десерт можно с некрепким чаем, компотом или киселем.

Суп из креветок

Суп из креветок

Одну картофелину и половину кабачка натереть на терке.
Измельчить в блендере отваренные и очищенные креветки (10-15 штук).
Вскипятить смесь из стакана молока и стакана воды, добавить в нее овощи.
Дождаться повторного закипания.
Варить еще 15 минут на маленьком огне, постоянно помешивая.
Затем добавить зелень и креветки, поварить еще 3 минуты.
Подавать блюдо можно с сухариками.